Luxurious Baking – Victoria Sponge Cake sudah lama menjadi ikon kuliner Inggris karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang elegan. Kue ini sering disajikan saat afternoon tea, namun kini semakin populer sebagai hidangan manis di berbagai kesempatan. Selain itu, keunikan kue ini terletak pada keseimbangan antara sponge yang ringan dan isian selai stroberi yang segar. Dengan teknik yang tepat, siapa pun dapat membuatnya di rumah. Dalam banyak kasus, resep tradisional ini menjadi pilihan favorit karena sederhana, namun hasilnya begitu memuaskan. Kita dapat melihat bagaimana kue klasik ini tetap relevan dari generasi ke generasi.

Resep Victoria Sponge Cake Khas Inggris

Bahan Kue

200 gram butter (suhu ruang)
200 gram gula pasir halus
4 butir telur ukuran sedang
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder
1 sdt vanila
2–3 sdm susu cair

Bahan Isian

Selai stroberi berkualitas
Whipped cream atau buttercream (opsional)
Gula halus untuk taburan

Cara Membuat Victoria Sponge Cake

1. Kocok Butter dan Gula
Kocok butter dan gula hingga pucat, mengembang, dan lembut.
Langkah ini penting karena menentukan tekstur kue yang ringan.

2. Tambahkan Telur
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok agar adonan tidak pecah.
Tambahkan vanila untuk aroma lebih harum.

3. Masukkan Tepung
Ayak tepung dan baking powder, lalu masukkan ke adonan sedikit demi sedikit.
Aduk teknik folding agar udara tidak keluar dan kue tetap lembut.

4. Tambahkan Susu
Tambahkan susu cair 2–3 sdm untuk membuat adonan lebih moist dan halus.

5. Panggang
Panaskan oven pada suhu 170°C.
Bagi adonan menjadi dua loyang bulat ukuran 20 cm atau panggang satu loyang lalu potong setelah matang.
Panggang selama 20–25 menit, atau hingga tusuk keluar bersih.

6. Dinginkan sebelum Mengisi
Biarkan kue benar-benar dingin sebelum diaplikasikan selai atau krim agar tidak meleleh.

7. Isi dan Susun Kue
Oleskan selai stroberi di salah satu lapisan.
Tambahkan whipped cream atau buttercream jika suka.
Tutup dengan lapisan kue kedua dan taburi gula halus di permukaan.

Tips Victoria Sponge Cake Anti Gagal

Semua bahan harus suhu ruang agar kue mengembang sempurna.
Jangan overmix adonan setelah memasukkan tepung.
Gunakan selai stroberi dengan potongan buah agar rasa lebih autentik.
Simpan kue di tempat sejuk agar tetap lembut.

Peran Kualitas Bahan dalam Membentuk Tekstur Kue yang Sempurna

Untuk menghasilkan Victoria Sponge Cake yang lembut, pemilihan bahan sangat berpengaruh. Butter harus berada pada suhu ruang agar mudah dikocok hingga mengembang. Selain itu, tepung terigu protein sedang memberi tekstur ringan tanpa membuat kue terlalu padat. Baking powder menjadi komponen penting lain yang membantu proses pengembangan. Di sisi lain, penggunaan telur segar memastikan aroma kue tetap harum. Karena itu, bahan berkualitas adalah fondasi utama keberhasilan resep ini. Kita bisa merasakan perbedaannya ketika semua bahan bekerja harmonis menciptakan sponge cake yang empuk.

Teknik Mengocok Butter dan Gula yang Menentukan Ringannya Sponge

Langkah pertama yang paling krusial ialah mengocok butter dan gula hingga pucat. Proses ini menciptakan udara dalam adonan yang membuat sponge mengembang saat dipanggang. Namun, banyak orang terburu-buru sehingga hasilnya kurang maksimal. Ketika butter dan gula benar-benar lembut, tekstur kue akan terasa lebih ringan. Selain itu, mixer harus berada pada kecepatan sedang agar adonan tidak rusak. Teknik ini sudah digunakan sejak zaman Ratu Victoria dan tetap menjadi standar dalam pembuatan sponge cake modern. Dengan kesabaran, hasil yang lembut pun bisa tercapai.

Sinkronisasi Penambahan Telur agar Adonan Tidak Pecah

Setelah adonan butter siap, telur ditambahkan satu per satu. Teknik ini membantu menjaga kestabilan adonan. Jika dilakukan terburu-buru, adonan bisa pecah dan memengaruhi tekstur kue. Oleh karena itu, setiap telur harus benar-benar tercampur sebelum telur berikutnya ditambahkan. Kemudian, vanila dimasukkan untuk memberikan aroma khas yang lembut. Banyak pembuat kue profesional menekankan langkah ini sebagai salah satu kunci sponge cake yang sempurna. Dengan ritme yang tepat, adonan menjadi halus dan tetap memiliki udara yang cukup untuk mengembang.

Pentingnya Proses Folding saat Memasukkan Tepung ke Dalam Adonan

Adonan tepung harus dimasukkan sedikit demi sedikit, kemudian diaduk dengan teknik folding. Teknik ini menjaga agar udara yang telah tercipta tidak hilang. Selain itu, tepung harus diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal dan lebih mudah tercampur. Baking powder yang sudah berbaur dalam tepung membantu kue mengembang merata ketika dipanggang. Di sisi lain, overmixing dapat membuat kue menjadi bantat. Karena itu, proses folding harus dilakukan perlahan namun konsisten. Teknik inilah yang membuat Victoria Sponge Cake memiliki tekstur lembut yang khas.

Tambahan Susu Cair untuk Sponge yang Lebih Moist dan Halus

Langkah berikutnya adalah menambahkan susu cair 2–3 sendok makan. Meskipun terlihat sepele, susu membantu melembutkan tekstur adonan. Selain itu, susu memberi kelembaban tambahan agar kue tidak terasa kering setelah dipanggang. Banyak baker profesional menambahkan susu sebagai rahasia sponge cake yang moist. Dengan konsistensi yang tepat, adonan menjadi lebih halus dan mudah dituangkan ke dalam loyang. Kemudian, adonan siap masuk oven untuk proses pemanggangan yang menentukan hasil akhirnya.

Teknik Pemanggangan agar Kue Tidak Retak dan Mengembang Sempurna

Pemanggangan dilakukan pada suhu 170°C selama 20–25 menit. Untuk hasil terbaik, oven harus dipanaskan terlebih dahulu agar panas merata. Selain itu, adonan bisa dibagi dua loyang atau dipanggang sekaligus lalu dipotong setelah matang. Ketika tusuk keluar bersih, sponge sudah siap dikeluarkan dari oven. Namun, kue tidak boleh langsung diberi isian selai karena panas akan membuat krim meleleh. Oleh karena itu, proses pendinginan sangat penting sebelum menyusun lapisan Victoria Sponge Cake.

Rahasia Menyusun Victoria Sponge Cake agar Lebih Elegan dan Menggugah Selera

Setelah kue dingin, barulah selai stroberi dioleskan pada salah satu lapisan. Kemudian, whipped cream atau buttercream dapat ditambahkan sesuai selera. Lapisan kedua diletakkan di atasnya, lalu ditaburi gula halus untuk tampilan klasik khas Inggris. Selain itu, penggunaan selai premium dengan potongan buah membuat rasa lebih kaya. Banyak pecinta kue menilai bahwa isian stroberi memberi keseimbangan rasa manis dan segar. Dengan penyusunan yang rapi, Victoria Sponge Cake tampak elegan dan siap disajikan pada berbagai acara.

Resep Victoria Sponge Cake Khas Inggris yang Lembut dan Mudah Dibuat