Luxurious Baking – Banoffee Pie selalu berhasil mencuri perhatian karena tampilannya sederhana namun memberikan sensasi rasa yang begitu kaya. Selain itu, pie ini menawarkan perpaduan manis, creamy, dan aroma buah yang sangat memanjakan lidah. Banyak orang akhirnya jatuh cinta setelah gigitan pertama, terutama karena dessert ini menghadirkan keseimbangan antara toffee yang hangat dan pisang yang segar. Oleh karena itu, tidak heran jika Banoffee Pie kini menjadi dessert rumahan yang semakin sering muncul di berbagai acara keluarga. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang tidak rumit, siapa pun dapat mencobanya tanpa harus menjadi baker profesional.

“Baca juga: Cwie Mie Malang, Resep Legendaris Kota Apel Menggugah Selera“

Resep Banoffee Pie Inggris

Bahan Crust:

• 250 gr biskuit digestive (atau Marie Regal)
• 100 gr mentega tawar, lelehkan

Toffee (karamel susu):

• 1 kaleng susu kental manis (395 gr)
• 50 gr mentega
• 50 gr gula palem atau gula pasir

Topping:

• 2–3 buah pisang ambon yang matang
• 250 ml whipped cream (kocok hingga kaku)
• Bubuk kakao atau cokelat parut untuk taburan

Cara Membuat

1. Buat Crust

1. Hancurkan biskuit hingga halus.
2. Campur dengan mentega leleh, aduk hingga tercampur merata.
3. Tekan campuran ini ke dasar loyang pie atau cetakan tart.
4. Dinginkan dalam kulkas minimal 30 menit agar padat.

2. Buat Toffee

1. Lelehkan mentega dalam panci kecil.
2. Tambahkan gula dan biarkan meleleh.
3. Masukkan susu kental manis, aduk terus dengan api kecil sampai mengental dan berwarna karamel gold (±10–15 menit).
4. Setelah mengental, angkat dan biarkan agak dingin.

3. Susun Banoffee Pie

1. Tuang toffee di atas crust yang sudah dingin, ratakan.
2. Susun potongan pisang di atas toffee.
3. Oles atau semprot whipped cream di atasnya.
4. Taburi cokelat parut atau sedikit bubuk kakao.

4. Dinginkan & Sajikan

• Masukkan ke kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan agar lebih set.

Tips Agar Lebih Enak

• Gunakan pisang ambon yang matang tapi tidak lembek.
• Simpan dalam kulkas hingga 2 hari.
• Toffee jangan dimasak dengan api besar agar tidak gosong.

Asal-Usul Banoffee Pie yang Mencerminkan Kreativitas Inggris

Ketika menelusuri sejarahnya, Banoffee Pie ternyata lahir dari eksperimen dapur pada era 1970-an. Saat itu, chef Inggris mencoba memadukan toffee dan pisang untuk menciptakan dessert yang berbeda. Hasilnya justru menjadi salah satu ikon kuliner negara tersebut. Selanjutnya, dessert ini menyebar ke seluruh dunia karena rasa dan teksturnya mudah diterima banyak orang. Bahkan hingga sekarang, Banoffee Pie tetap sering dipilih sebagai kudapan untuk merayakan momen santai karena memberikan kenyamanan rasa yang klasik. Meskipun banyak versi modern bermunculan, esensi pie ini tetap tidak pernah berubah.

Crust Crispy sebagai Dasar Tekstur yang Menentukan Kualitas Pie

Pada bagian dasar, crust menjadi elemen penting yang menentukan karakter Banoffee Pie. Awalnya, crust dibuat menggunakan digestive biscuit yang dihancurkan dan dicampur mentega leleh. Kombinasi ini menghasilkan tekstur renyah namun tetap kokoh. Karena proses pendinginan membuat crust lebih padat, hasil akhir pie menjadi lebih rapi saat dipotong. Selain itu, penggunaan biskuit yang tepat memberi aroma gandum yang halus dan tidak terlalu manis. Bagi banyak orang, momen memotong pie dan mendengar bunyi ringan dari crust adalah bagian kecil yang membuat proses ini semakin menyenangkan.

Toffee Hangat yang Menghadirkan Rasa Manis Mendalam

Lapisan toffee merupakan kunci rasa Banoffee Pie. Untuk mencapainya, campuran gula palem, mentega, dan susu kental manis dimasak perlahan hingga berubah menjadi karamel emas. Selanjutnya, proses pengadukan yang konsisten membantu menciptakan tekstur lembut tanpa gumpalan. Karena memasaknya menggunakan api kecil, aroma toffee yang hangat sering menjadi momen paling menyenangkan bagi siapa pun yang membuatnya. Terlebih lagi, rasa toffee yang kaya membuat pie ini memiliki identitas kuat yang langsung dikenali sejak suapan pertama.

“Baca juga: Ayam Goreng Serundeng Padang, Kreasi Minang yang Selalu Menggugah Selera“

Pisang Ambon Memberikan Sentuhan Segar pada Rasa Karamel

Pisang merupakan komponen penting yang memberikan keseimbangan pada Banoffee Pie. Selain memberikan kesegaran, pisang ambon menghadirkan aroma tropis yang cocok dipadukan dengan toffee. Kemudian, teksturnya yang lembut membuat setiap lapisan pie terasa harmonis. Di sisi lain, pemilihan pisang juga perlu diperhatikan. Pisang yang terlalu matang akan mudah lembek, sementara pisang yang tepat memberikan struktur yang lebih stabil. Oleh karena itu, memilih pisang yang tepat adalah langkah kecil yang berpengaruh besar pada hasil akhir.

Whipped Cream sebagai Lapisan Akhir yang Menyempurnakan Tekstur

Pada tahap berikutnya, whipped cream memberikan kelembutan yang memperkaya keseluruhan pie. Karena krim kocok memiliki tekstur ringan, keberadaannya mampu menstabilkan rasa manis dari toffee. Selain itu, penambahan bubuk kakao atau cokelat parut tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga memberi sentuhan pahit yang membuat rasa pie lebih seimbang. Terlebih lagi, lapisan krim ini sering menjadi bagian favorit anak-anak karena teksturnya yang lembut dan creamy.

Banoffee Pie Cocok untuk Semua Momen Spesial maupun Santai

Dengan rasanya yang mudah diterima banyak orang, Banoffee Pie menjadi pilihan sempurna untuk merayakan berbagai acara. Misalnya, pie ini sering muncul pada ulang tahun kecil, acara keluarga, hingga hidangan malam minggu yang sederhana. Karena dapat dibuat jauh sebelum disajikan, Banoffee Pie juga praktis bagi mereka yang memiliki jadwal padat. Selain itu, teksturnya yang semakin menyatu setelah didinginkan membuat dessert ini jauh lebih nikmat ketika disantap dingin.

Tips Tambahan agar Banoffee Pie Berhasil Sempurna

Agar Banoffee Pie tampil maksimal, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Pertama, dinginkan crust dengan benar agar hasil potongannya rapi. Kedua, masak toffee dengan sabar supaya tidak gosong. Ketiga, gunakan pisang yang tepat agar lapisan buah tidak berubah warna terlalu cepat. Pada akhirnya, perhatian kecil seperti ini akan membuat Banoffee Pie buatan rumah terasa sekelas dessert kafe. Selain itu, pengalaman membuatnya dapat menjadi aktivitas menyenangkan yang mempererat hubungan keluarga.